Burritos de hongo Seta
Ingredientes para 4 burritos
- 300 g de hongos Seta (Pleurotus), limpios y picados en cuadritos
- 1/2 cebolla perla (puedes usar cebolla blanca o morada), finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite vegetal (puede ser de oliva o girasol)
- Pimienta al gusto
- 1 taza de menestra (puede ser de lentejas, frijoles negros o rojos)
- 1/2 taza de guacamole
- 1 tomate maduro, picado en cubitos
- 1 taza de lechuga rallada o troceada
- 4 tortillas de trigo
- Sal al gusto
Preparación
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Paso 1: Haz el refrito base:
En una sartén a fuego medio-alto, agrega el aceite. Sofríe la cebolla perla y el ajo hasta que estén doraditos. Agrega sal y pimienta al gusto. -
Paso 2: Agrega los hongos:
Incorpora los hongos Seta picados al refrito. Cocina a fuego alto durante unos 7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén bien cocidos y dorados. -
Paso 3: Prepara los burritos o tacos:
Calienta las tortillas de maíz ligeramente. Coloca una base de menestra, luego los hongos salteados, un poco de guacamole, tomate picado y lechuga. -
Paso 4: Enrolla y sirve:
Enrolla como burrito (puedes utilizar palillos para fijar) o simplemente dobla como taco. ¡Y listo!
